| Teneur en substances nutritives pour 100g | Pain complet | Pain bis | Pain mi-blanc |
| Eau | 37.1 | 35.9 | 33.0 |
| Hydrates de carbone | 44.0 | 50.6 | 54.3 |
| Protéines | 9.0 | 8.2 | 7.6 |
| Graisse | 1.5 | 1.2 | 1.0 |
| Fibres alimentaires | 6.2 | 2.7 | 1.9 |
| Total de la valeur énergétique | 943 kJ (225 kcal) |
1028 kJ (246 kcal) |
1074 kJ (257 kcal) |
| Sels minéraux mg/100g | Pain complet | Pain bis | Pain mi-blanc |
| Fer | 2.6 | 1.7 | 1.1 |
| Sodium | 625 | 708 | 739 |
| Potassium | 240 | 168 | 128 |
| Calcium | 62.4 | 39.0 | 30.8 |
| Magnésium | 68.1 | 40.9 | 25.8 |
| Phosphore | 196 | 147 | 108 |
| Vitamines mg/100g | Pain complet | Pain bis | Pain mi-blanc |
| B1 (Thiamine) | 0.222 | 0.202 | 0.099 |
| B2 (Riboflavine) | 0.094 | 0.079 | 0.052 |
| Niacine | 1.970 | 1.346 | 0.875 |
Le pain blanc et mi-blanc est un important aliment énergétique. Il est très digestible et convient donc aux personnes délicates de l'estomac et aux convalescents.
Les variétés foncées sont dispensatrices de protéines et ont une teneur en vitamines et en substances nutritives plus élevées que le pain blanc et mi-blanc. La teneur en calories du pain - composé d'environ 40% d'eau - s'élève en moyenne à 1000 kJ (240 kcal), sa teneur en graisse est d'environ 1-2%.
